Burgundy Mule

1. Préparez votre cordial de verjus de Bourgogne maison.
2. Remplissez un verre Julep de glaçons. Mélangez avec une cuillère à cocktails pour rafraîchir le verre.
3. Versez directement au verre 4 cl de Gin Sab’s puis 4 cl de cordial de verjus. Mélangez.
4. Allongez avec 10 cl de Ginger Beer Spicy Hysope.
5. Disposez un dôme de glace pilée et posez quelques grains de raisins en décoration.
6. Servez accompagné de la bouteille de Ginger Beer Spicy Hysope.

Envie de faire votre cordial de verjus de Bourgogne maison ?

Il vous faudra : 20 cl de verjus, 140 g de sucre en poudre, 100 g de baies de cassis.

1. Dans une casserole : versez 20 cl de verjus de Bourgogne, puis 140 g de sucre en poudre. Mélangez.
2. Faites chauffer à feu moyen, puis montez en température en remuant régulièrement.
3. Laissez le mélange frémir pendant environ 2 minutes. Le sucre doit être complètement dissous dans le verjus.
4. Ajoutez les 100 g de baies de cassis, remuez bien pour les incorporer.
5. Passez à feu doux et laissez mijoter la préparation pendant 8 minutes en remuant occasionnellement.
6. Placez la casserole hors du feu et laissez le mélange refroidir.
7. Une fois refroidi, filtrez le liquide à travers un tamis. Versez le cordial dans une bouteille en verre : il est prêt à être utilisé !